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学校的午餐

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学校的午餐

更新时间：2007-4-19

小学阶段学生如何进行研究性学习，这是一个有待探索的课题。我们在具体的实践中，依据小学生的身心特点，通过综合课这一教学形式，来指导学生开展研究性的学习，在课程设计上尽可能地体现以学生实践操作型的探究学习为主线，以问题解决为突破，强化知识的开发与吸收，增强学生的心理体验与感受，从而达到教学内容的展开与学生心理结构相匹配的同构效应。就此本文试图以综合课"学校的午餐"教学为例来加以介绍，以求匡正。

本课采用模块化专题单元活动方式，设计并组织教学内容，其教学目标是：

（1）让学生初步掌握食品的分类，会看食品包装上的成分标签。

（2）使学生知道膳食平衡有利于健康，养成不挑食的习惯。

（3）培养学生从身边发现问题，思考问题。

（4）培养学生收集、整理资料的能力。

学生的学习目标定位于四方面：

（1）会设计简单的调查表格，能绘制简单的统计图表，进行简单的数据处理，并对结果作出一定解释。

（2）学习配置一些合理有营养的菜谱。

（3）学会写小论文。

（4）了解并体验调查与实践是科学研究的主要而基本的方法。

把本课题的目标分为教师的教与学生的学两部分，旨在使有关的内容具体而可操作，分别明确教师的教学和学生的学习任务。并注意两者的匹配，从而有效把握住课程设计方向。其次，为了使学生的学习有足够的思维与探索空间，有些目标的定位作适当提高，尤其是科学的研究方法，学生不仅会开展一些调查活动而且要能设计简单问卷，通过计算画统计图表并对处理结果作出一定的解释，这就大大地增强了调查活动的目的性与科学性，更能使学生从小体会到调查法是一种主要的科学研究方法。

教学过程及指导要点

"学校的午餐"是由徐汇区汇师小学的青年教师冯莹设计，冯老师校长时间担任小学社会课的教学，在组织学生开展活动等方面有一定经验，同时也较为关心社会的信息与热点，故对教学本课信心校足。

本教学的对象是小学四年级学生，整个教学过程分为四个阶段，约6至8个课时，在相对集中的时间内进行。

1．启发与引导

在这一阶段，教师巧妙地选择某天中午学生刚用完午餐后的休息时间，向全班学生提出了下面的问题：

（1）同学们，你们是否注意到我班同学刚才吃午饭有多少人特饭菜吃干净了？这些情况在其他班级又是怎样？

（2）引起这些现象的原因是什么？问题一经提出，全班象炸开了锅，学生纷纷边左右查看边议论开了。稍后教师以提出建议的口吻说："现在对同学在校午餐的情况也说不清楚，那么，我们是否可以作一次调查来摸摸底呢？"学生听罢，兴趣很大，跃跃欲试。其实这些环节的设计，源于老师事先对学生生活背景的分析及其利用。要培养学生的探究意识和能力，必须要有一个具体的操作点，尤其是学生生活的现实环境，很值得加以关注并及时摄取利用。这里教师将学生的注意力引导到学校的午餐情景上，并且加工成事实问题，以引起学生的思考，产生学习欲望，从而为综合课的内容展开创造条件。

2．探索与展开

对全年级学生在校的午餐情况作一次调查的任务提出以后，教师并不是简单地加以组织，她主要注意到教学与学习任务的探索性展开。

（1）学习调查问卷和统计图表的设计

教师从调查问卷的设计教学入手，决定以调查表格和统计图表的形式反映调查信息，通过讲解，让学生掌握表格设计的大致格式，如：标题。主要栏目、统计项、调查日期、调查人姓名等。同时，告诉学生调查中应预先考虑用餐的几种情况，有些人将饭菜吃完，有的可能吃剩，也有的可能不吃等。这些都要在表格中分项体现。对未能用完餐的同学也应设想可能的几种原因（这一要求比较高，以教师启发，学生补充为主），经过反复讨论比较，最终设计成如下调查表，并印发给学生使用。

表1：关于学生午餐的用餐情况统计表

被调查班级情况：_____年____级班

班级在校用餐人数：_______人

当日菜谱：主食______副食_______

用餐情况吃完吃剩不吃人数（单位：人）

调查内容：

1．用餐情况统计。2．根据以上表格绘成条形统计图。3．对未能用完餐的同学进行追问。

原因人数总计（单位：人）1、医生嘱咐不能吃2、生病、胃口不好3、饭菜不可口4、不爱吃5、原因不明

其次，教师要求学生将调查的数据用统计条形图来显示（学生已学过有关的学科知识），学生感到很新鲜，学过的知识派用处了。

由于小学四年级学生从未接触过调查问卷的设计，更不知道调查的基本方法，教师从最简单的做起，因此这些教学环节既是这方面知识的学习，又能引导学生考虑问题要全面，并能与学科知识挂钩，主动运用学过的知识。

（2）分组实施调查，整理交流信息

教师依据四年级的班级数，将学生分成若干小组，在某天午餐时，分别深入各班实施调查，将数据填入表内。

接着，利用一节课的时间，各组小组长汇总本组数据，并作汇报，教师将各组提供的数据显示在屏幕上，由学生自己计算汇总，并绘出条形统计图。

之后，要求每组学生用一、二句话说说年级学生在校用餐情况，同时介绍自己在调查中的经历、体会。遇到哪些特殊情况，是如何处理的（如被调查者不配合，模棱两可的情况不知怎么归类等）。

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